Tarte de Legumes

Ontem o jantar foi:

Simples e deliciosa :)

Ingredientes:
-2 embalagens de massa folhada;
-1 beringela grande, se forem pequenas use 2;
-2 cebolas grandes;
-tomate de rama;
-sal;
-pimenta;
-azeite;

Preparação
Corte a beringela, a cebola e o tomate às rodelas. Numa frigideira aloure as rodelas de beringela com um fio de azeite e reserve, na mesma frigideira aloure também a cebola com um fio de azeite e tempere com pimenta e sal a gosto. Estenda a massa folhada uma tarteira e disponha as rodelas da beringela seguido da cebola e por fim o tomate, feche a tarte com massa folhada e leve ao forno por 30 minutos a 180º. Acompanhe com salada de rúcula ou de alface.

Até já
Gaby